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2026年食品规划师考试试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的强制性规定属于哪种类型的法规？

A.食品生产加工规范

B.食品标签标准

C.食品添加剂使用标准

D.食品卫生监督条例

2.在食品供应链管理中，以下哪项不属于关键控制点（CCP）的监控范围？

A.食品原料的采购

B.生产过程中的温度控制

C.成品包装的密封性

D.销售渠道的库存管理

3.食品营养标签上，低脂产品的脂肪含量应满足什么标准？

A.每100克或每100毫升低于3克

B.每100克或每100毫升低于5克

C.每100克或每100毫升低于7克

D.每100克或每100毫升低于10克

4.食品企业进行HACCP体系认证时，以下哪项是必须完成的步骤？

A.食品安全风险评估

B.食品广告宣传审核

C.食品包装设计优化

D.食品销售渠道拓展

5.在食品加工过程中，以下哪种方法可以有效减少微生物污染？

A.高温灭菌

B.化学防腐

C.气调包装

D.以上都是

6.食品添加剂中，以下哪类物质属于天然提取物？

A.山梨酸钾

B.甜蜜