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2026年营养师职业资格健康饮食搭配原则实战模拟题

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.针对北方冬季易出现的“手脚冰凉”问题，以下哪种食材最适合在饮食中增加？

A.海带

B.羊肉

C.豆腐

D.芹菜

2.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.某患者因甲状腺功能减退需增加碘摄入，以下哪种烹饪方式最容易导致碘流失？

A.蒸煮

B.煎炒

C.沸煮后凉拌

D.快炒

4.老年人常因消化能力下降而选择少渣饮食，以下哪种主食更适合？

A.糙米

B.麦麸面包

C.杂粮馒头

D.精制面条

5.孕中期女性需额外补充叶酸，以下哪种食物叶酸含量最低？

A.菠菜

B.西红柿

C.豆类

D.牛肉

6.糖尿病患者控制血糖的关键在于选择低升糖指数（GI）食物，以下哪种水果GI值最低？

A.香蕉

B.苹果

C.葡萄

D.草莓

7.中国居民膳食中钙摄入不足，以下哪种奶制品钙含量最高？

A.巴氏鲜奶

B.脱脂奶粉

C.常温奶

D.奶酪

8.长期熬夜人群易出现免疫力下降，以下哪种维生素缺乏可能加剧这一问题？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

9.针对肥胖儿童，以下哪种零食替代方案最合理？

A.橙子