信阳专业能力试题.doc

信阳专业能力试题

1.信阳毛尖是中国十大名茶之一，其茶叶的制作工艺包括采摘、摊青、杀青、揉捻、烘焙等步骤。请问，在杀青这一步骤中，主要是为了去除茶叶中的什么物质？（5分）

2.信阳市是河南省重要的交通枢纽，境内有多条高速公路和铁路干线。请列举一条经过信阳市的主要铁路干线名称。（5分）

3.信阳有着丰富的历史文化遗产，其中一些古建筑见证了岁月的变迁。请说出信阳市一座具有代表性的古建筑名称。（5分）

4.信阳市的特色美食众多，如热豆腐、南湾鱼等。热豆腐口感细腻，制作热豆腐时，豆浆需要经过什么处理才能变成豆腐？（5分）

5.信阳地区的气候类型属于亚热带向暖温带过渡区，四季分明。请描述一