食品营养与安全第一章课后习题详解答案.pdf

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第1章复习题

■基本训练

□知识题:

1.1阅读理解

1)营养素摄入不足或过多的危险性?

DC铁D夜盲症E甲状腺肿G脚气病H口角炎判断分析题胆固醇是高血脂症动脉粥样硬化冠心病等心血管疾病的罪魁祸首所以必须完全清除体内的胆固醇对吗构成食物中各种糖类的最基本单位是淀粉应该是葡萄糖夜盲症是由于维生素B缺乏导致缺维A维生素C对于钙的吸收

人体每天都需要从膳食中获得一定量的各种必须营养成分。当一个人的平均摄入量

达到EAR水平时:人群中有半数个体的需要量可

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