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2026年营养师资格理论试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇水平

2.以下哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.维生素B6

3.人体每日所需的水分主要来源于：

A.食物中的水分

B.饮用水

C.代谢水

D.以上都是

4.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

5.短期饥饿时，人体首先动用的能量来源是：

A.脂肪

B.肌肉蛋白

C.糖原

D.胆固醇

6.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

7.膳食中缺乏哪种维生素会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.以下哪种食物是高嘌呤食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.海鲜

9.以下哪种营养素参与构成人体细胞膜？

A.脂肪酸

B.蛋白质

C.糖类