定量核磁共振波谱法.食品和食品用有机化合物的纯度测定.1H NMR内标法的一般要求标准立项发展报告.docxVIP

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定量核磁共振波谱法食品和食品用有机化合物的纯度测定1HNMR内标法的一般要求标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Quantitativenuclearmagneticresonancespectroscopy—Puritydeterminationoforganiccompoundsusedforfoodsandfoodproducts—Generalrequirementsfor1HNMRinternalstandardmethod

摘要

随着全球食品工业的快速发展，食品添加剂、营养素及风味物质等有机化合物的纯度分析，对保障食品安全、支撑法规合规性及推动贸易便利化具有举足轻重的作用。传统的纯度测定方法，如色谱法（HPLC、GC）和滴定法，常面临标准物质缺乏、分析周期长或对特定结构化合物响应不佳等局限。定量核磁共振波谱（qNMR）作为一种基于物理原理的绝对定量方法，凭借其无需待测物标准品、高选择性和非破坏性等显著优势，已成为有机化合物纯度测定的有力工具。本报告聚焦于国际标准化组织（ISO）发布的ISO24583:2022标准，系统阐述了其立项背景、研制历程与核心内容。该标准为采用1HNMR内标法测定食品及食品用有机化合物的纯度，规定了通用的方法原理、试剂材料、仪器设