咖啡厅服务员操作流程试题.doc

咖啡厅服务员操作流程试题

试卷题目

1.单选题：咖啡厅内有顾客推门进入时，距离顾客最近的在岗服务员首先应执行的操作是（）A.主动上前问候并引导顾客就座B.快速整理相邻台面的餐具C.转身取来菜单等待顾客查看D.通知收银员准备点单设备分值：2分

2.单选题：顾客在柜台或餐桌前进行点单时，服务员需主动确认的内容不包括（）A.顾客对饮品（如咖啡、奶茶）的甜度、冰度要求B.顾客是否存在食物/饮品过敏史C.顾客是否需要配套的餐食搭配D.顾客的个人联系电话分值：2分

3.判断题：咖啡厅顾客餐后起身离开后，服务员处理桌台的操作顺序应为：清理桌面残留垃圾→擦拭台面