2026年中医药膳比赛试题及答案.docxVIP

2026年中医药膳比赛试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.按照《中医药膳制作服务规范》（T/CATCM009-2023）要求，药膳成品的药食同源食材检出率需不低于多少，且不得检出非药食同源类中药材？

A.80%B.85%C.90%D.95%

答案：C

解析：规范明确要求药膳成品中药食同源食材的标识性成分检出率≥90%，禁止添加药典记载但未纳入药食同源目录的中药材。

2.某药膳方为气虚体质老年人群设计，方中黄芪的单次推荐用量符合《中国药典》（2025版）药食同源剂量规定的是？

A.3-5gB.9-30gC.30-50gD.50-60g

答案：B

解析：2025版药典规定黄芪作为药食同源食材使用时，单日剂量范围为9-30g，超量使用需具备执业中医师处方资质。

3.针对糖尿病患者的药膳，需严格控制升糖指数（GI），以下药膳主食GI值最低的是？

A.山药大枣粥B.茯苓南瓜饭C.葛根杂粮饭D.黄芪小米粥

答案：C

解析：葛根杂粮饭GI值为47，属于低GI食物；茯苓南瓜饭GI值为62，山药大枣粥GI值为71，黄芪小米粥GI值为68，均高于葛根杂粮饭。

4.以下哪种药食同源食材禁止用于痛风急性发作期患者的药膳制作？

A.茯苓B.薏苡仁C.百合D.枸杞子

答