中药炮制工实操问答题（全真题含标准答案·Word可直接打印）.pdfVIP

中药炮制⼯实操问答题（全真题含标准答案

·Word可直接打印）

适⽤：中药炮制⼯职业技能鉴定初/中/⾼级考试｜全部为考场真题｜每题带标准采分答案｜可直接背

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1.
问答题：简述中药药材软化“少泡多润”的操作⽅法、核⼼⽬的及操作禁忌。

（5分）

标准答案：

（1）操作⽅法：药材软化严禁⻓时间⼤⽔浸泡，采⽤少量多次洒⽔、分层喷淋、密闭闷润的⽅式，让

⽔分缓慢、均匀渗透药材内部，待药材内外软硬⼀致、⼲湿均匀，即可进⾏切制。

（2）核⼼⽬的：最⼤限度保留药材⽔溶性有效成分，避免成分流失；防⽌药材软烂、发霉、变质，保

证切制规格均匀，提升炮制成品质量。

（3）操作禁忌：禁⽌久泡、浸泡不透；禁⽌⼲湿不均直接切制；禁⽌软化后⾼温暴晒导致⼲裂、成分

损耗。

2.
问答题：什么是炒炭存性？简述炒炭存性的判定标准、操作⽕候与常⻅操作错

误。（5分）

标准答案：

（1）炒炭存性定义：指药材炒炭时，只能炒⾄外部焦⿊，内部保留固有药性，不能完全烧成灰烬，是

炒炭⼯艺的核⼼质量标准。

（2）判定标准：药材表⾯焦⿊⾊、内部⻩褐⾊；质地酥脆、保留药材固有⽓味；⽆完全碳化、⽆粉末

灰烬；捏之有韧性，不碎烂。

（3）⽕候操作：先⽂⽕预热锅具，中⽕均匀翻