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兽医卫生检验员试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种动物疫病属于一类疫病（）

A.猪瘟

B.鸡白痢

C.羊痘

D.牛流行热

2.肉品检验时，旋毛虫检验的采样部位是（）

A.咬肌

B.腰肌

C.膈肌脚

D.臀肌

3.畜禽宰后检验淋巴结的主要目的是（）

A.判定肉质好坏

B.判定畜禽健康状况

C.查找病原体

D.以上都是

4.病死畜禽的处理方法应首选（）

A.高温处理

B.化制

C.深埋

D.焚烧

5.检验鲜蛋新鲜度的最常用方法是（）

A.光照法

B.比重法

C.蛋白指数法

D.pH测定法

6.乳中微生物的检测指标不包括（）

A.细菌总数

B.大肠菌群数

C.霉菌数

D.芽孢杆菌数

7.宰前检疫中发现病畜时，处理方法错误的是（）

A.禁宰

B.急宰

C.缓宰

D.正常屠宰

8.畜禽胴体冷却的目的不包括（）

A.抑制微生物生长

B.改善肉的品质

C.便于分割包装

D.增加肉的重量

9.兽药残留对人体的潜在危害不包括（）

A.过敏反应

B.细菌耐药性

C.环境污染

D.营养缺乏

10.动物宰前休息的目的是（）

A.减少动物应激

B.提高肉品质量

C.便于宰后检验

D.以上都是

二、多项选择题（每题2分，共