原创力文档2026年食品检验工(中级)模拟试题H1卷
一、单项选择题（本大题共40小题，每小题1分，共40分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.在食品理化检验中，用于准确移取一定体积液体的玻璃仪器是（）。
A.烧杯
B.量筒
C.移液管
D.锥形瓶
2.凯氏定氮法测定蛋白质含量时，消化过程中通常加入的催化剂是（）。
A.硫酸铜和硫酸钾
B.硫酸镁和硫酸钠
C.氧化铜和氧化镁
D.氯化钠和氯化钾
3.索氏提取法测定脂肪含量时，使用的萃取剂通常是（）。
A.乙醇
B.乙醚
C.丙酮
D.水
4.食品中水分测定的直接干燥法适用于（）。
A.含有大量挥发
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