食品知识选择题实用题库及答案.pdf

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1、物质是指构成人体的除碳、氢、氧、氮以外的其他各种化学元素,

已发现的大约有60余种,其中含量较多的钙、钠、硫、镁、钾磷、

氯7种元素被称为(B)。

之处请指正高温低湿低温低湿答案在肉的各种组织中营养价值最高的组织是结缔肌肉淋巴骨骼答案在果蔬原料中酸性最强的有机酸是酒石酸苹果酸柠檬酸草酸答案对果蔬进行冷冻处理过程可导致细胞膜发生变化使透性膨压增大增大增大降低降低降低降低增大答案真诚为您提

A、微量元素

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