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进口冷链食品安全管控培训试题（含答案及详细解析）

适用人员：冷链仓储、物流、商超售卖、餐饮采购、市场监管相关从业人员

考试时长：40分钟

满分：100分

一、单项选择题（共15题，每题3分，共45分）

1.进口冷链食品的核心储存温度要求是多少？（）

A.0℃以下B.-12℃以下C.-18℃以下D.-25℃以下

2.进口冷链食品入境时，必须具备的核心合格证明是（）

A.商家进货票据B.海关入境货物检验检疫证明C.物流运输单D.销售台账

3.接触进口冷链食品的从业人员，日常个人防护最低标准需佩戴（）

A.普通棉布口罩B.一次性医用口罩C.N95口罩D.防毒口罩

4.进口冷链食品消杀后，需静置多久方可进行后续分拣、售卖操作？（）

A.10分钟B.20分钟C.30分钟D.60分钟

5.进口冷链食品进货台账的保存期限至少为（）

A.6个月B.1年C.2年D.3年

6.存放进口冷链食品的冷库，温度记录的频次要求是（）

A.每日1次B.每日2次C.每周1次D.每三日1次

7.未经检验检疫的进口冷链食品，以下处理方式正确的是（）

A.先入库存放，后续补手续B.严禁入库、销售和使用

C.少量可以售卖D.低价内部处理

8.