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营养师膳食搭配仿真模拟摸底冲刺卷含完整答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.米饭B.鸡蛋C.苹果D.黄瓜

2.人体缺乏维生素C可能会患（）。

A.夜盲症B.佝偻病C.坏血病D.贫血症

3.每克脂肪在体内氧化可产生（）千卡能量。

A.4B.7C.9D.11

4.以下属于低血糖生成指数的食物是（）。

A.西瓜B.馒头C.燕麦片D.蛋糕

5.成年人每日食盐摄入量应不超过（）克。

A.2B.4C.6D.8

6.蔬菜和水果主要提供人体所需的（）。

A.蛋白质B.脂肪C.维生素和矿物质D.碳水化合物

7.以下哪种食物胆固醇含量最高？（）

A.瘦肉B.鱼肉C.动物内脏D.大豆

8.婴幼儿配方奶粉中必须添加的脂肪酸是（）。

A.亚油酸和亚麻酸B.油酸C.月桂酸D.棕榈酸

9.乳糖不耐受人群适合食用（）。

A.全脂牛奶B.脱脂牛奶C.酸奶D.炼乳

10.为保证居民营养均衡，应提倡的膳食制度是（）。

A.一日一餐B.一日两餐C.一日三餐D.一日五餐

二、多项选择题（每题2分，