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传统发酵技术应用与实践-高中生物课后练习.pdf

传统发酵技术应用与实践-高中生物课后练习.pdf

    第1节传统发酵技术的应用

    知识梳理

    教学目标

    课程目标解读

    发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人类1.举例说明日常生活中的某些食品是运用传统发酵

    有用的产品。技术生产的。

    教学

    1.微生物发酵的基本原理。

    2.制作泡菜、果酒和果醋。

    教学难

    制作泡菜、果酒和果醋。

    一、发酵和传统发酵技

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