原创力文档制冷与空气调节技术（第五版）
WilliamC.Whitman
WilliamM.Johnson等著
目录
一、
第三章制冷与制冷剂
分子运动的减弱可使食品腐败的速度减缓，同时，也可以阻止导致食品腐败的细菌生长。冻硬点之下，食品中致腐细菌停止生长。
大多数食品来说，冻硬点0℉（-17.8℃）；
食品持在35~45℉（1.6~7.2℃）之间，制冷行业中称之为中；低于0℉（-17.8℃），则成为低。
3.3确定制冷设备容量规格
冷吨：在24小时内融化1吨冰所需要的热量总和。288000Btu83cal
3.5压力与系
压力增加，沸点上升；压力减小，沸点下降。
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