民宿食物中毒应急演练脚本.docx

民宿食物中毒应急演练脚本

【一、演练基本信息】

1.演练目的：验证民宿食物中毒应急预案的可行性，明确各岗位应急职责，规范上报、处置、联动流程，提升民宿内部应急处置能力和多部门协同效率，最大限度降低食物中毒事件的人员伤害和舆情影响。

2.场景设定：本次演练模拟城郊网红精品民宿“云栖山居”周末集体用餐食物中毒事件，民宿日均接待量30-50人，设有可容纳30人同时用餐的餐厅；2024年X月X日接待某企业团建28人，11:30统一用餐，菜单包含凉拌黄瓜、卤牛肉、清蒸鱼、炒时蔬、米饭等，餐后13:40首批客人出现不适，最终确认11人因食用被沙门氏菌污染的凉拌黄瓜出现集体食物中毒，无危重死亡病例。致病