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营养与膳食测试题二

一、单选题（每题1分，共15分）

1.人体所需的主要能量来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

【答案】C

【解析】碳水化合物是人体最主要、最直接的能量来源。

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.米饭B.植物油C.鸡蛋D.水果

【答案】C

【解析】鸡蛋富含完全蛋白质，是优质蛋白质的良好来源。

3.膳食中的膳食纤维主要来源于（）

A.动物性食品B.植物性食品C.乳制品D.加工食品

【答案】B

【解析】膳食纤维主要存在于植物性食品中，如蔬菜、水果、全谷物等。

4.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜？（）

A.100克B.200克C.300克D.500克

【答案】D

【解析】中国居民膳食指南推荐每天摄入500克蔬菜。

5.下列哪种矿物质对维持人体神经肌肉正常功能至关重要？（）

A.铁B.钙C.锌D.硒

【答案】B

【解析】钙是维持人体神经肌肉正常功能的重要矿物质。

6.食物中能量的单位是（）

A.焦耳B.卡路里C.克D.毫升

【答案】B

【解析】食物中能量的单位是卡路里（Cal）。

7.下列哪种食物中富含不饱和脂肪酸？（）

A.动物油B.植物油C.奶油D.黄油

【答案】B

【解析】植物油中富含不饱和脂肪酸，如橄榄油、菜籽油等。

8.膳食中缺乏维生素C可能导致（）

A.坏血病B.佝偻病C.贫血D.骨质疏松

【答案】A

【解析】缺乏维生素