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2026年食品营养学初级营养学基础与健康饮食题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100克

B.150克

C.200克

D.250克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.豆腐干

3.维生素C的主要功能不包括（）。

A.促进铁吸收

B.增强免疫力

C.维持神经系统正常功能

D.作为抗氧化剂

4.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素？（）

A.煎炒

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

5.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克新鲜蔬菜？（）

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

6.下列哪种矿物质是人体骨骼和牙齿的主要组成成分？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.锰

7.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.维持肠道菌群平衡

8.以下哪种食物是低GI（血糖生成指数）食物？（）

A.白米饭

B.红薯

C.葡萄

D.豆浆

9.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入脂肪的量为（）。

A.30克

B.40克

C.50克

D.60克

10.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B