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成都小吃店试题及解析

一、选择题（每题3分，共15分）

1.成都小吃中，龙抄手的特点不包括以下哪一项？

A.皮薄馅大

B.口感软糯

C.汤鲜味美

D.制作工艺复杂

2.钟水饺的独特酱料是？

A.红油蒜泥

B.甜面酱

C.番茄酱

D.海鲜酱

3.担担面的面条通常是什么形状？

A.圆形

B.方形

C.细扁形

D.粗扁形

4.以下哪种小吃不属于成都传统小吃？

A.热干面

B.糖油果子

C.兔头

D.三大炮

5.成都小吃的口味特点主要是？

A.清淡

B.麻辣

C.甜腻

D.酸涩

二、填空题（每题3分，共15分）

1.成都小吃中，（）是用糯米粉炸制而成，裹上芝麻、黄豆粉和白糖。

2.夫妻肺片选用的主要食材有牛肉、牛肚、牛舌、牛心和（）。

3.冰粉是成都小吃中的甜品，通常会搭配（）、山楂、葡萄干等。

4.军屯锅盔的特色是（）。

5.成都小吃中，（）是将米粉蒸熟后，包上肉馅，再蒸制而成。

三、简答题（每题10分，共20分）

1.请简要介绍一种成都小吃的制作过程。

2.成都小吃在全国乃至世界都有一定的知名度，你认为其成功的原因有哪些？

四、论述题（20分）

有人认为成都小吃只是一种地方特色美食，不具备推广到全国甚至世界的价值。请谈谈你的看法，并阐述理由。

答案与解析：

选择题：

1.答案：D。解析：龙抄手特点是皮薄馅大