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2026年养老机构营养师岗位培训考试预测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.65岁以上老年人基础代谢率较青壮年下降约

A.5%-10%

B.10%-15%

C.15%-20%

D.20%-25%

答案：B

2.失能老年人蛋白质推荐摄入量应达到

A.0.8-1.0g/kg·d

B.1.0-1.2g/kg·d

C.1.2-1.5g/kg·d

D.1.5-2.0g/kg·d

答案：C

3.老年人群维生素D的主要外源性来源是

A.深绿色蔬菜

B.强化乳制品

C.日晒合成

D.坚果类

答案：B（注：老年人皮肤合成能力下降，外源性补充以强化食品为主）

4.下列哪项不属于老年人膳食纤维的主要生理作用

A.促进肠道蠕动预防便秘

B.调节血糖血脂代谢

C.增加钙铁吸收率

D.维持肠道菌群平衡

答案：C

5.吞咽障碍老年人适用的增稠剂选择原则中，错误的是

A.优先选择天然淀粉类增稠剂

B.避免使用含胶质增稠剂（如黄原胶）

C.需保证增稠后食物温度适宜（40-50℃）

D.增稠剂添加量需根据吞咽评估结果调整

答案：B（胶质增稠剂在规范使用下可提供稳定质地）

6.针对老年骨质疏松患者的营养干预，关键营养素不包括

A.钙（10