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幼儿园食堂食品原料采购制度

一、总则

（一）目的与依据

为确保幼儿园食堂向在园幼儿及教职工提供安全、营养、卫生的食品，规范食品原料采购行为，从源头上控制食品安全风险，保障幼儿身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》等相关法律法规及幼儿园管理规定，特制定本制度。

（二）适用范围

本制度适用于本幼儿园食堂所有食品原料、食品添加剂及食品相关产品的采购活动，包括采购计划制定、供应商选择、采购实施、索证索票、进货查验、入库验收等环节。幼儿园食堂管理人员、采购人员、库管人员及相关负责人均须严格遵守本制度。

（三）基本原则

食品原料采购工作应遵循“安全第一、质量优先、资质齐全、索证索票、规范高效”的原则，确保采购的食品原料符合国家食品安全标准和幼儿园营养配餐要求。

二、采购管理

（一）供应商管理

1.供应商准入：食堂采购应优先选择资质齐全、信誉良好、供货稳定、能提供符合食品安全标准产品的供应商。供应商必须持有有效的《营业执照》、《食品经营许可证》（或相关生产许可证，如为生产厂家）等合法资质证明。

2.资质审查与备案：采购人员须对供应商的资质证明文件进行严格审查，核实其有效性和经营范围。审查合格的供应商应纳入《幼儿园食堂合格供应商名录》进行备案管理，并留存相关资质证明文件复印件。