2026年营养师职业考试题库营养学与食品卫生知识全解.docxVIP

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2026年营养师职业考试题库：营养学与食品卫生知识全解

一、单选题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.下列哪种食物是天然维生素E含量最高的？

A.瘦猪肉

B.坚果（如杏仁、葵花籽）

C.菠菜

D.苹果

3.世界卫生组织（WHO）建议成年人每天饮水量应达到多少毫升？

A.1000毫升

B.1500毫升

C.2000毫升

D.2500毫升

4.食品中黄曲霉毒素污染最常见于哪种农作物？

A.小麦

B.水稻

C.玉米

D.大豆

5.膳食纤维主要存在于哪些食物中？

A.动物性食品

B.植物性食品（如全谷物、蔬菜、水果）

C.油脂类

D.乳制品

6.以下哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

7.中国居民膳食指南建议“少盐少油”，成年人每天食盐摄入量应控制在多少克以下？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

8.食品添加剂中，哪种属于营养强化剂？

A.山梨酸钾

B.维生素A

C.氯化钠

D.甜蜜素

9.肠道菌群失调可能导致哪些健康问题？

A.免疫力下降

B.糖尿病

C.睡眠障碍

D.以上都是