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分子生物标志物分析实时聚合酶链式反应检测食品和饲料中动物源性物质第10部分:鸭DNA检测方法标准立项发展报告

英文标题:StandardizationDevelopmentReport:Molecularbiomarkeranalysis—Detectionofanimal-derivedmaterialsinfoodstuffsandfeedstuffsbyreal-timePCR—Part10:DuckDNAdetectionmethod

摘要

随着全球化贸易的深入发展和消费者对食品安全及标签真实性要求的日益提高，食品和饲料中动物源性成分的精准检测成为行业监管与质量控制的关键环节。本报告围绕国际标准化组织（ISO）发布的ISO/TS20224-10:2024《分子生物标志物分析实时聚合酶链式反应检测食品和饲料中动物源性物质第10部分：鸭DNA检测方法》标准，系统阐述了该标准的立项背景、技术路线、核心内容及其发布的重要意义。

报告首先分析了在食品供应链高度复杂的背景下，鸭肉及其制品掺假、以次充好等问题的严峻性，强调了开发一套国际统一、特异、灵敏的鸭源性成分检测方法的迫切需求。其次，报告详细介绍了该标准所采用的核心技术——实时荧光聚合酶链式反应（real-timePCR）的原理、优势及其在动物源性成分鉴定中的应用。该标准