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老年旅游配套餐饮服务标准.docx

老年旅游配套餐饮服务标准.docx

    老年旅游配套餐饮服务标准

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、术语和定义 6

    三、服务原则 7

    四、场所要求 9

    五、设施设备要求 12

    六、人员要求 14

    七、菜单设计要求 16

    八、食材采购要求 19

    九、食品安全要求 22

    十、餐食加工要求 24

    十一、烹饪工艺要求 25

    十二、供餐服务要求 27

    十三、特殊需求服务 29

    十四、慢病饮食服务 31

    十五、餐具与用具要求 33

    十六、环境卫生要求 36

    十七、应急处理要求 39

    十八、服务沟通要求 41

    十九、质量控制要求 42

    二十

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