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老年人吞咽障碍适配餐食标准.docx

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    老年人吞咽障碍适配餐食标准

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、术语和定义 5

    三、适用范围 9

    四、基本原则 16

    五、分级要求 18

    六、食材要求 20

    七、营养要求 22

    八、感官要求 25

    九、质构要求 26

    十、口感要求 28

    十一、烹调要求 30

    十二、加工要求 32

    十三、温控要求 35

    十四、卫生要求 37

    十五、包装要求 40

    十六、储存要求 42

    十七、配送要求 44

    十八、供餐要求 45

    十九、食用要求 49

    二十、风险控制 52

    二十一、质量检验 53

    二十

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