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2026年营养学与健康管理：营养学基础与健康饮食指导历年考题

一、单选题（共10题，每题2分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年男性每日摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.下列哪种营养素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.《中国居民膳食指南》强调“食物多样”，其中建议每天摄入多少种食物？

A.3种

B.5种

C.10种

D.15种

4.老年人骨质疏松的主要原因是缺乏哪种矿物质？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

5.高嘌呤食物中，哪种食物的嘌呤含量最高？

A.鱼虾类

B.豆类（如豆腐）

C.蔬菜（如菠菜）

D.水果（如苹果）

6.孕期叶酸缺乏可能导致胎儿神经管畸形，每日推荐摄入量是多少微克？

A.400

B.600

C.800

D.1000

7.以下哪种烹饪方式最容易导致营养素流失？

A.蒸煮

B.快炒

C.煎炸

D.烤制

8.地中海饮食中，哪种食物是主要的脂肪来源？

A.红肉

B.坚果

C.全脂牛奶

D.鸡肉

9.慢性炎症与哪种营养素摄入不足有关？

A.蛋白质

B.多不饱和脂肪酸（如Omega-3）

C.维生素C

D.矿物质

10.中国居民膳食