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厨房设施设备操作及保养试题附答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.厨房中的冰箱应该放置在什么位置？()

A.阳光直射的地方

B.热源附近

C.避风、干燥、阴凉处

D.地面不平处

2.使用厨房刀具时，以下哪种做法是正确的？()

A.刀具不用时随意放置

B.刀具用后清洗并擦干

C.刀具用后直接放入抽屉

D.刀具用后不用清洗

3.厨房中的燃气灶具使用完毕后，应该采取哪些措施？()

A.关闭燃气阀门，打开窗户通风

B.关闭燃气阀门，不通风

C.打开燃气阀门，不通风

D.关闭窗户，不关闭燃气阀门

4.厨房中的微波炉在加热食物时，以下哪种做法是错误的？()

A.使用微波炉专用容器

B.食物中放入金属物品

C.使用微波炉专用转盘

D.加热完毕后立即取出食物

5.厨房中的洗碗机应该多久清洗一次？()

A.每次使用后清洗

B.每周清洗一次

C.每月清洗一次

D.不需要清洗

6.厨房中的抽油烟机应该如何清洁？()

A.使用湿布擦拭

B.使用清洁剂和刷子清洁

C.不需要清洁

D.使用热水清洗

7.使用厨房烤箱时，以下哪种做法是正确的？()

A.烤箱内放入水杯

B.烤箱内放入金属容器

C.烤箱内放入塑料容器

D.烤箱内放入易燃物品