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2026年营养师考试营养师入职试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列关于必需脂肪酸的描述，正确的是

A.人体可合成亚油酸但不能合成α-亚麻酸

B.必需脂肪酸是前列腺素的前体物质

C.摄入不足会导致夜盲症

D.主要来源于动物脂肪

答案：B

解析：必需脂肪酸（亚油酸、α-亚麻酸）是前列腺素、血栓素等生物活性物质的前体；人体无法合成，需从食物中获取；主要来源为植物油；夜盲症与维生素A缺乏相关。

2.某65岁男性，BMI28.5kg/m2，患2型糖尿病5年，其每日蛋白质推荐摄入量应为

A.0.8g/kg体重

B.1.0-1.2g/kg体重

C.1.5g/kg体重

D.2.0g/kg体重

答案：B

解析：糖尿病患者蛋白质推荐量为1.0-1.2g/kg体重（肾功能正常时）；肥胖（BMI≥28）需适当控制总能量，但蛋白质摄入不宜过低以维持肌肉量。

3.下列食物中，维生素B12的主要来源是

A.菠菜

B.牛奶

C.苹果

D.全麦面包

答案：B

解析：维生素B12主要存在于动物性食物中，如肉类、蛋类、乳制品；植物性食物（除发酵食品外）一般不含。

4.孕妇孕中晚期钙的推荐摄入量（RNI）为

A.800mg/d

B.1000mg/d

C.1200mg/d