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绿色餐饮标准规范制度

第一章总则

第一条为加强公司绿色餐饮管理，有效防控相关专项风险，规范业务流程，提升资源利用效率，保障食品安全与可持续发展，特制定本制度。通过明确管理职责、细化操作标准、健全运行机制，确保公司绿色餐饮工作符合国家法规及行业要求，实现经济效益、社会效益与环境效益的统一。

第二条本制度适用于公司总部各部门、下属单位及全体员工，涵盖公司旗下餐饮服务场所的采购、生产、服务、废弃物管理等全业务流程，以及涉及绿色餐饮的各类合作项目与业务场景。

第三条本制度下列术语的定义如下：

1.绿色餐饮专项管理：指公司围绕绿色餐饮目标，通过制度设计、流程优化、风险防控、资源整合等手段，实现餐饮运营与环境保护协调发展的系统性管理活动。其外延包括绿色食材采购、节能降耗、垃圾分类、减少一次性用品使用等具体措施。

2.绿色餐饮专项风险：指在绿色餐饮管理过程中可能引发环境污染、食品安全事故、资源浪费或合规争议的风险事件，如供应商环境不达标、能耗监管缺失、废弃物处理不当等。

3.绿色餐饮合规：指公司绿色餐饮活动严格遵守国家及地方环保、食品安全、节能减排等法律法规，以及本制度规定的操作标准与行为规范。

第四条绿色餐饮专项管理遵循以下核心原则：

1.全面覆盖：确保绿色餐饮要求贯穿采购、生产、服务、废弃物管理各环节，覆盖所有餐饮业务场景。