(2026)农产品食品检验员职业技能竞赛理论考试题库(含答案).docx

(2026)农产品食品检验员职业技能竞赛理论考试题库(含答案)

一、选择题（每题只有1个正确答案）

1.根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定，食品添加剂进入食品的主要目的不包括以下哪项？

A.改善食品的色、香、味等品质

B.掩盖食品腐败变质的劣质品质

C.延长食品保质期

D.改善食品加工工艺条件

答案：B

解析：我国食品安全标准明确规定，禁止使用食品添加剂掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，不得使用食品添加剂掩盖变质、劣质食品的不良性状，因此B选项不属于食品添加剂的合法使用目的，其余选项均为食品添加剂的合法作用，因此本题选B。

2.农产品食品