咖啡门店基础测试题与参考答案.docxVIP

咖啡门店基础测试题与参考答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.咖啡豆的烘焙程度分为浅焙、中焙和深焙，以下哪种烘焙程度适合制作拿铁咖啡？()

A.浅焙

B.中焙

C.深焙

D.特制烘焙

2.以下哪种咖啡饮品不需要加入奶泡？()

A.拿铁

B.卡布奇诺

C.美式咖啡

D.摩卡

3.咖啡豆的种植地主要分布在哪些地区？()

A.南美洲

B.非洲

C.亚洲

D.以上都是

4.咖啡豆的品种有哪些？()

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.以上都是

D.以上都不是

5.咖啡的酸度对口感有什么影响？()

A.增加苦味

B.减少苦味

C.增加酸味

D.减少酸味

6.咖啡因对人体的作用是什么？()

A.增加疲劳感

B.减少疲劳感

C.减少注意力

D.增加注意力

7.以下哪种咖啡制作工具不需要磨豆机？()

A.法式压滤壶

B.意式浓缩机

C.蒸汽机

D.手冲壶

8.咖啡豆的烘焙程度如何影响咖啡的香气？()

A.浅焙香气更浓郁

B.中焙香气更浓郁

C.深焙香气更浓郁

D.烘焙程度不影响香气

9.咖啡豆的产地对咖啡风味有什么影响？()

A.影响酸度

B.影响苦味

C.影响香气