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2026年食品安全法知识测试题目：食品监管规定与案例分析

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据新修订的《食品安全法》，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产、加工、贮存

B.食品销售、餐饮服务

C.食品检验、食品添加剂生产

D.食品包装、标签设计

2.食品添加剂使用时，应当符合的原则不包括（）。

A.安全、合法

B.限量、合理

C.不得以“天然”或“有机”等字样进行虚假宣传

D.可根据生产需要无限添加

3.我国食品安全风险监测计划由哪个部门组织实施？（）

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.商务部

4.食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，记录内容不包括（）。

A.食品名称、规格、数量

B.生产日期、保质期

C.购买者姓名、联系方式

D.食品检验报告编号

5.餐饮服务提供者使用食品添加剂时，应当（）。

A.直接添加到食品中，无需记录

B.使用专用设备，并如实记录使用情况

C.以顾客要求为准，无需遵守国家标准

D.使用非食品添加剂以提高口感

6.食品广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，这一规定主要由《食品安全法》的哪个条款支持