2026年学校食堂食品原材料统一采购配送食品质量要求(2篇).docxVIP

2026年学校食堂食品原材料统一采购配送食品质量要求(2篇)

第一篇

2026年学校食堂食品原材料统一采购配送的食品质量要求，以保障师生饮食安全与营养健康为核心目标，构建覆盖源头把控、过程监管、终端验收的全链条质量管控体系，明确各环节责任主体与操作标准，确保每一批次原料符合国家食品安全标准及学校特定需求。

一、基本原则

1.安全优先原则：将食品安全置于首位，所有原料必须符合《中华人民共和国食品安全法》及相关国家标准，杜绝不合格原料进入校园。

2.营养均衡原则：在保证安全的基础上，优先选择营养丰富、符合师生膳食需求的原料，促进学生健康成长。

3.溯源可查原则：建立原料全生命周期追溯体系，实现从种植/养殖、加工、运输到终端的全程信息可追溯。

4.合规合法原则：所有采购配送活动必须遵守国家法律法规，供应商资质齐全，操作流程规范。

5.持续改进原则：定期评估质量管控体系的有效性，根据反馈调整优化标准，提升整体质量水平。

二、采购源头质量要求

（一）供应商准入条件

1.资质要求：供应商必须具备有效的营业执照、食品生产许可证（或食品经营许可证）、税务登记证，涉及动物产品的需提供《动物防疫条件合格证》，涉及进口原料的需提供《入境货物检验检疫证明》。

2.信誉要求：供应商近三年内无食品安全违法记录，未被列入失信被执行人名单，通过ISO22000食品安全管理体系或HACCP危害分析与关