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2026咖啡师技能竞赛试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.咖啡萃取过程中，下列哪种因素对萃取时间影响最大？()

A.咖啡粉的研磨度

B.水温

C.咖啡粉的剂量

D.萃取压力

2.在咖啡师比赛中，下列哪种技巧是评分的重要依据？()

A.咖啡粉的研磨技巧

B.咖啡冲泡技巧

C.咖啡杯的清洗技巧

D.咖啡的调味技巧

3.下列哪种咖啡豆适合制作意式浓缩咖啡？()

A.罗布斯塔豆

B.阿拉比卡豆

C.越南咖啡豆

D.阿拉比卡豆与罗布斯塔豆的混合豆

4.咖啡萃取过程中，以下哪种设备可以用来控制水温？()

A.意式咖啡机

B.法压壶

C.蒸汽壶

D.手冲壶

5.在咖啡师比赛中，以下哪种咖啡饮品不适合作为比赛作品？()

A.卡布奇诺

B.拿铁

C.冰摩卡

D.红茶

6.咖啡豆的烘焙程度对咖啡的风味有什么影响？()

A.烘焙程度越深，咖啡越苦

B.烘焙程度越深，咖啡越酸

C.烘焙程度越深，咖啡越甜

D.烘焙程度越深，咖啡越平衡

7.在咖啡师比赛中，以下哪种咖啡杯具是不必要的？()

A.意式浓缩杯

B.拿铁杯

C.摩卡杯

D.茶杯

8.咖啡师在比赛中如何判断咖啡是否已经萃取完成？()

A.观察咖啡颜色

B.闻咖