农产品深加工中挤压膨化工艺优化与市场推广方案设计考试.docVIP

农产品深加工中挤压膨化工艺优化与市场推广方案设计考试

1.挤压膨化工艺中，用于增加物料流动性的是（）。

A.挤压机螺杆转速

B.挤压腔温度

C.物料水分含量

D.挤压腔压力

2.在挤压膨化过程中，以下哪个因素对产品最终质构影响最小？（）

A.物料配比

B.螺杆转速

C.挤压腔温度

D.电力消耗

3.农产品深加工中，挤压膨化产品的干燥通常采用（）。

A.热风干燥

B.冷冻干燥

C.真空干燥

D.远红外干燥

4.提高挤压膨化产品复水性，通常需要（）。

A.增加膳食纤维

B.减少水分含量

C.提高蛋白质含量

D.增加淀粉糊化度

5.挤压膨化工艺中，用于控制产品孔隙结构的设备是（）。

A.挤压机

B.