某食品厂生产操作标准.docx

某食品厂生产操作标准

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及行业基础标准，解决本厂生产流程不规范、产品质量不稳定、设备维护不及时、物料损耗较高等问题，实现规范操作、保障安全质量、提升效率、降低成本的目标。

1、规范生产操作行为，确保产品符合食品安全标准；

2、预防生产安全事故和质量问题发生；

3、提高设备利用率，减少维修成本；

4、控制物料损耗，降低生产成本。

(二)适用范围：覆盖生产部、质量部、设备部、仓储部等部门及所有一线操作工、班组长、仓管员、质检员等岗位，适用于所有食品生产活动。外包维修人员、合作供应商涉及生产环节的，按本制度执行，特殊情况由生产部报总经理审批。

1、生产车间所有工