合肥学院《辅助包装材料实验》2024-2025学年第二学期期末试卷.docVIP

自觉遵守考场纪律如考试作弊此答卷无效密

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合肥学院《辅助包装材料实验》

2024-2025学年第二学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

四

总分

得分

一、单选题（本大题共15个小题，每小题1分，共15分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在食品工程中，食品安全和质量控制是重中之重。假设一家食品加工厂要生产一种新型的食品。对于如何确保该食品在生产过程中的安全和质量，以下哪项措施是最为核心的？（）

A.不建立质量控制体系，不进行原材料检验

B.建立完善的质量管理体系，从原材料采购、生产加工、储存运输到销售环节进行全程监控。严格筛选原材料供应商，进行原材料的检验和验收，规范生产工艺和操作流程，加强生产环境的卫生管理，定期对产品进行质量检测，确保食品安全和质量符合相关标准

C.只关注降低成本，使用劣质原材料

D.不进行员工培训，不强调食品安全意识

2、在交通工程中，道路的线形设计对于行车安全和舒适性有着重要的影响。对于一条山区高速公路，以下关于道路弯道设计的考虑因素，正确的是：（）

A.弯道半径越大越好，不需要考虑地形和工程造