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水果制品生产食品安全管理制度

一、原料采购与进厂验收管理制度

1.供应商管理所有原辅料（含新鲜水果、冷冻水果、食品添加剂、包装材料、白砂糖等辅料）供应商必须具备合法经营资质，采购前必须审核供应商营业执照、食品生产/经营许可证、当季产地农残检测报告，所有资质文件留存复印件并加盖供应商公章，每半年对核心原料供应商开展一次现场审核，审核不合格的直接取消合作资格。

2.进厂抽样验收采购的所有原辅料每批次必须进行进厂验收，抽样规则严格执行GB/T2828.1-2012规定：同一批次散装原料按10%比例抽样，最低抽样量不少于2kg；同一批次包装原料，50件以内抽样2件，50件以上每增加50件增抽1件