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2026年营养与饮食科学理论知识试题库

一、单项选择题（共10题，每题2分）

说明：每题只有一个最佳答案。

1.我国居民膳食指南推荐每日摄入谷薯类食物的量是多少？

A.250-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

2.某城市居民膳食调查显示，该群体普遍缺乏哪种维生素？调查发现其膳食结构以精制米面为主，且很少摄入新鲜蔬果。

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.针对老年人便秘问题，以下哪种食物干预效果最佳？

A.高脂肪肉类

B.全谷物

C.精制糕点

D.高蛋白奶制品

4.我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050）要求，能量和核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的标示值应按以下方式计算？

A.实际检测值

B.膳食成分表推算值

C.企业估算值

D.均值法计算

5.某孕妇孕中期，医生建议每日补充叶酸，其主要目的是预防哪种出生缺陷？

A.先天性心脏病

B.神经管缺陷

C.唇腭裂

D.先天性髋关节发育不良

6.地中海饮食的核心特点不包括以下哪项？

A.高摄入橄榄油

B.少量红肉

C.多吃加工肉类

D.以蔬菜水果为主

7.针对糖尿病患者，以下哪种烹饪方式最能保留食物中的膳食纤维？

A.煎炸