某食品厂食品安全制度.docx

某食品厂食品安全制度

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及相关行业标准，规范食品生产全流程安全管控，解决原料采购、生产加工、仓储物流环节存在的安全隐患，实现食品安全零事故目标。

1、确保产品符合国家标准及行业要求；

2、降低因操作不规范导致的质量风险。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质检部、仓储部、行政部等全部门及所有员工，包括外包质检人员及合作供应商，除外包维修人员按协议执行。

1、原料采购、验收、存储环节；

2、生产加工、包装、标签标识环节；

3、成品入库、出库、运输环节。

(三)核心原则：遵循合规性、预防为主、全员负责、持续改进原则，强调生产过程控制与关键控制点