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2026年食品真题卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品添加剂使用时，必须符合国家相关标准，以下哪项不属于食品添加剂的分类？（A）

A.酸度调节剂

B.食品着色剂

C.食品防腐剂

D.食品营养强化剂

2.在食品加工过程中，以下哪种方法最适合用于保持食品的营养成分？（B）

A.高温灭菌

B.冷冻干燥

C.热风干燥

D.热压灭菌

3.食品中常见的微生物污染源包括哪些？以下哪项不是？（C）

A.操作人员的手

B.食品加工设备

C.空气中的尘埃

D.食品原料本身

4.以下哪种食品包装材料具有较好的阻隔性能？（A）

A.玻璃瓶

B.塑料袋

C.金属罐

D.纸盒

5.食品质量检测中，以下哪项指标不属于感官评价的范畴？（D）

A.颜色

B.气味

C.口感

D.微生物数量

6.食品安全国家标准中，GB2760指的是？（B）

A.食品添加剂使用标准

B.食品中污染物限量标准

C.食品营养强化剂使用标准