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2026年食品营养与健康管理知识题集

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：下列每题只有一个最佳答案。

1.我国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量是？

A.250-300克

B.300-350克

C.350-400克

D.400-500克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.棉籽

3.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例建议在？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

5.哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.对于孕中晚期妇女，建议增加多少碘摄入量？

A.每天增加50微克

B.每天增加100微克

C.每天增加150微克

D.每天增加200微克

7.以下哪种矿物质是人体骨骼的主要组成成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

8.“三高”人群（高血压、高血脂、高血糖）应优先选择哪种烹饪方式？

A.煎

B.炒

C.烤

D.蒸

9.以下哪种食物不适合作为婴幼儿辅食添加？

A.碎米粥

B.蒸蛋黄

C.油炸饼干