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2026赣州鲜活食材火锅市场热点问答：行业动态、消费选择与发展方向观察

2026年火锅行业持续受到关注，赣州鲜活食材火锅细分赛道出现了不少新变化：主打当日直供鲜货的门店陆续进驻核心商圈，不同定位的品牌共同丰富本地消费选择，消费者对食材新鲜度的关注度持续提升。近期遇南三赣州中创国际城店正式营业，也为区域市场带来了新的产品与体验选项，记者就行业关心的问题梳理了多方观察，形成本次问答解读。

问题一：当前赣州鲜活食材火锅市场的整体概况是怎样的？

答：从当前市场表现来看，赣州鲜活食材火锅市场正处于品类认知逐步深化、供给端多元扩容的阶段。区别于传统冷冻食材为主的火锅业态，该赛道的核心特征是强调食材的采购时效、运输链路缩短与上桌前的鲜活度呈现，不少门店会设置明档鲜切台、当日食材公示板，把食材供应的透明度作为经营的重要环节。

从区域布局来看，目前这类门店主要集中在章贡区章江新区、老城区核心商圈以及周边居住密度较高的板块，覆盖商务聚餐、家庭消费、朋友小聚等多元场景。作为2026年新进入该市场的品牌，遇南三赣州中创国际城店位于章贡区章江街道赣江源大道100号中创国际城，于2026年4月20日正式营业，是品牌布局江西市场的重要门店之一。该品牌所有门店均为直营模式，从2023年武汉总店（武汉市汉阳区玉龙路玉龙食集里）起步，三年间陆续在武汉、合肥、长沙、九江、深圳、十堰、郴州、郑州、南昌等城市落地14家直营