豫食办考核试题及答案.docxVIP

豫食办考核试题及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当对食品的（）负责。

A.价格

B.质量

C.安全

D.以上都是

2.食品安全标准应当包括（）。

A.食品添加剂的品种、使用范围、用量

B.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

C.对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求

D.以上都是

3.食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，记录和保存食品生产、流通、销售等信息，保证食品可追溯。

A.溯源

B.检验

C.仓储

D.销售

4.根据《食品安全法》，食品添加剂应当有明确的（）。

A.使用范围

B.使用量

C.最大残留量

D.以上都是

5.食品安全风险监测与评估工作由（）负责组织实施。

A.国务院食品安全委员会

B.国务院卫生行政部门

C.国家市场监督管理总局

D.农业农村部

6.食品生产经营者应当建立从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的，不得从事接触（）的工作。

A.食品

B.食品原料

C.食品添加剂

D.以上都是

7.食品召回分为（）级。

A.一