原创力文档熬制料油
锅入鸡油、花生油各2.5千克，烧至四成热时，先倒入姜片
2斤小火浸炸15分钟，再下入蒜子2斤，待其香味充分逸出
后放入葱白段3斤，至大葱白颜色发黄后倒入香菜根0.5斤，
小火继续将所有原料炸至色泽金黄时离火，放凉后将油滗出
即成料油。
复合酱油
取土酱油4000克
冰糖老抽1000克
鲜味酱油500克
酱料粉
取柱侯酱1000克、鲜味酱油1000克、黄豆酱2000克搅拌
均匀即成。
麻辣粉
取泡椒酱1500克、郫县豆瓣酱1500克、好人家牌香水鱼调
料1500克，充分搅拌均匀即成
味粉的制作
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