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2026年食品安全管理体系认证考试卷

1.（单选）在ISO22000:2018中，对“前提方案”最准确的定义是

A.为控制食品安全危害而必须首先满足的法律条款

B.在整个食品链中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动

C.仅适用于加工环节的GMP要求

D.由HACCP计划直接派生的操作性前提方案

答案：B

2.（单选）组织在建立FSMS时，必须首先完成的步骤是

A.建立HACCP计划

B.进行内部审核

C.确定其内外部环境并理解相关方需求

D.购买监测设备

答案：C

3.（单选）下列哪项不是危害分析所需输入信息

A.原料、辅料和与产品接触的材料的特性

B.预期保质期

C.财务预算表

D.分销方式

答案：C

4.（单选）当关键限值发生偏离时，首要行动应为

A.立即停产并通知媒体

B.按纠偏措施程序使参数回到关键限值内并隔离受影响产品

C.更改HACCP计划

D.等待客户投诉

答案：B

5.（单选）管理评审的输出必须包括

A.财务预算调整

B.对FSMS有效性的改进机会和资源需求的决定

C.员工旅游计划

D.竞争对手分析报告

答案：B

6.（单选）对“应急准备和响应”条款，组织应至少

A.每年进行一次消防演练并保留记录

B.识别潜在紧急情况并保持文件化信息

C.向保险公司投保

D.将预案张贴在食堂

答案：B

7.（单选）可追溯性系统应能