TFDSAJ0077-2026 药食同源产品安全性评价指南编制说明.pdfVIP

《药食同源类食品原料质量要求》团体标准

征求意见稿编制说明

一、任务来源

近年来，药食同源类食品原料的发展背景中，质量要求成为核心关注点。随着健康理念的普及和政策

支持的强化，药食同源产业逐步从传统经验向科学化、标准化转型。药食同源物质兼具食品与中药材的双

重属性，其质量标准的构建需兼顾安全性与功效性。传统上，这类原料的质量评估多依赖古籍记载或经验

总结，但现代科学技术的引入使得成分分析、活性验证和工艺优化成为可能。例如，通过色谱-质谱联用技

术可精准解析复杂成分，而分子生物学方法则用于基源鉴定和真伪鉴别，确保原料的基源准确性与一致性。

政策层面，国家通过动态修订《既是食品又是中药材的物质目录》规范原料范围，并配套食品安全指

标，强化从种植到加工的全链条管理。例如，部分物质需符合GAP标准种植，以确保道地性和成分稳定性。

同时，团体标准的制定进一步细化质量要求，如《药食同源及药膳配方食品质量要求》明确了原料筛选、

功效成分提取及检测方法等关键环节的技术规范。

在技术应用上，冻干技术、超临界萃取等现代工艺被广泛采用，以保留活性成分并提升产品稳定性。

例如，冻干技术可减少功能成分损失，而纳米包裹技术则增强生物利用度。此外，AI辅助配方优化和功效

预测成为新