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植酸酶高产菌株的筛选及酶对肉鸡生产性能的影响

摘要

本研究旨在筛选出植酸酶高产菌株，并探究其制备的植酸酶对肉鸡生产性能的影响。通过采集土壤样本，运用富集培养、平板筛选等方法分离菌株，以植酸钙为底物筛选出高产植酸酶菌株，并对其进行分子生物学鉴定。将筛选得到的菌株发酵制备植酸酶，添加到肉鸡饲料中开展饲养实验。结果表明，筛选出的菌株产植酸酶能力较强，添加该植酸酶的实验组肉鸡在平均日增重、饲料转化率等生产性能指标上显著优于对照组（P0.05），为植酸酶在肉鸡养殖中的应用提供了理论依据和实践参考。

关键词

植酸酶；高产菌株；筛选；肉鸡；生产性能

一、引言

植酸（肌醇六磷酸）是植物性饲料中磷的主要储存形式，但其结构稳定，单胃动物如肉鸡缺乏分解植酸的内源性植酸酶，难以有效利用植酸中的磷。这不仅导致饲料中磷资源的浪费，还使得大量未被消化的植酸磷随粪便排出，造成环境污染。植酸酶能够特异性地水解植酸，释放出无机磷和肌醇，提高饲料中磷的利用率，减少磷源浪费和环境污染。同时，植酸酶还能降低植酸的抗营养作用，提高蛋白质、矿物质等营养物质的消化率，对动物生长具有积极影响。因此，筛选高产植酸酶菌株并研究其对肉鸡生产性能的影响，对于提高肉鸡养殖效益、促进饲料工业可持续发展具有重要意义。

目前，国内外学者已从多种环境中筛选出大量产植酸酶菌株，包括细菌、真菌等。然而，筛选得到的菌株在产酶活性、稳定性等方面仍有待提高