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学校食堂冷链食品管控专项工作方案.docx

学校食堂冷链食品管控专项工作方案.docx

    学校食堂冷链食品管控专项工作方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、工作目标 4

    二、适用范围 5

    三、职责分工 5

    四、组织架构 7

    五、人员要求 8

    六、采购管理 10

    七、供应商审核 12

    八、合同管理 15

    九、验收标准 16

    十、储存条件 19

    十一、温控要求 21

    十二、分区管理 23

    十三、标签管理 26

    十四、先进先出 28

    十五、领用管理 29

    十六、加工规范 30

    十七、留样管理 32

    十八、清洗消毒 34

    十九、运输管理 35

    二十、设备管理 38

    二十一、记录管理

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